ドナルドソンのお刺身＆燻製準備

昨日沼田フィッシングプラザで釣り上げた、

ドナルドソンを三枚に卸し、皮付きで一晩寝かせて

食べる直前に皮を引き、今日の晩ご飯のおかずにしてみました。

醤油に付けると、脂が浮きもの凄いことに…。


下手な海水魚のお刺身よりも旨いですね。







頭も半分に割り、中骨と一緒に塩焼きに。

相変わらず、子供は目玉の争奪戦。


これまた美味しかったです。


そして、残りのロックトラウト、イトウ、ドナルドソンの半身、ニジマスは燻製に。







内臓を出し、大きな魚はエラも取り、海水よりも少し濃い塩水に浸けました。

気温が高くなってきたので、今回が最後でしょうか…。


赤身の魚が多いので、完成が楽しみです。

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