2010年02月22日
メバルのから揚げ野菜あんかけ
前回の釣行時釣りあげたメバル、ムラソイをいいサイズだけキープ
その中でも若干小さめなものを、１６０℃で素揚げして一度冷まし、
もう一度１６０℃で焦げる寸前まであげて、下調理完了
同時に、ニンジン１／３本、タマネギ１個を千切りにして（ピーマン・筍などがあればＧｏｏｄ）
少量の油でさっと炒め、
中華スープ３００ｍｌ、醤油大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ１を加えて煮立ったところに
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ２、水大さじ４）を加えてとろみをつけて
揚げた魚にかければ完成
ちょっと野菜が多過ぎました
７〜８匹分で丁度いいくらいですかね？
ちなみに今回は２０ｃｍ弱のメバル３匹、ソイ２匹でこんな感じです
ソイは骨が堅くて、骨まで全部は食べられませんでした
これもありですね
大きめなのは、定番の煮付け
やっぱり美味いです
Posted by リソパパ at 20:44│Comments(8)
│魚介類
この記事へのコメント
中華風かぁ！！
相変わらず旨そう！！
釣りもサーフィンも行けなくて欲求不満です。
相変わらず旨そう！！
釣りもサーフィンも行けなくて欲求不満です。
Posted by ずま at 2010年02月22日 20:55
ずまくん、どーも。
ブログの存在を先程知りました…。
結婚式関係落ち着いたら、千葉まで
軟体生物＆シーバスを捕獲に行こう。
お酒持って遊びにおいで。
ブログの存在を先程知りました…。
結婚式関係落ち着いたら、千葉まで
軟体生物＆シーバスを捕獲に行こう。
お酒持って遊びにおいで。
Posted by リソパパ
at 2010年02月22日 21:37
at 2010年02月22日 21:37トータルで６年くらいやってました。
酒持って薫製食べに遊びに行きます。
焼酎、日本酒、バーボン…
リクエストありますか？？？
酒持って薫製食べに遊びに行きます。
焼酎、日本酒、バーボン…
リクエストありますか？？？
Posted by ずま at 2010年02月22日 21:53
ずまくん、まさに大先輩ですな(笑)
焼酎か、やっぱりジャパンですかな！
あっカラスミ風食品もまだあるよー。
焼酎か、やっぱりジャパンですかな！
あっカラスミ風食品もまだあるよー。
Posted by リソパパ at 2010年02月22日 22:56
at 2010年02月22日 22:56うまそうすね。
メバル行きたいす(涙)でも、なかなかいけません。
名古屋行ったんすね？でも、夜の事が書いてませんが?(笑
名古屋はどうでしたか?こっちでも名古屋行きの話も出るんですが
結局は北海道に。
まぁ～理由は。。。。。この先は後一緒に釣行した際に(^^;
あ、あと、もし良かったら今度タッキーでも誘って一杯どうでしょう？市内あたりで。。。。
メバル行きたいす(涙)でも、なかなかいけません。
名古屋行ったんすね？でも、夜の事が書いてませんが?(笑
名古屋はどうでしたか?こっちでも名古屋行きの話も出るんですが
結局は北海道に。
まぁ～理由は。。。。。この先は後一緒に釣行した際に(^^;
あ、あと、もし良かったら今度タッキーでも誘って一杯どうでしょう？市内あたりで。。。。
Posted by ごうきち at 2010年02月23日 08:40
ごうきちさん、どうもです。
何となく作ってみたのですが、美味しかったですよ。
名古屋の夜の事は…。
当初チャーターボートで釣りなんて考えてましたが、
名古屋って一人からの乗り合いがないみたいで、一人でも二人でも２４０００円〜。
東京湾なら二回乗れる料金なので止めました。
また後で諸々詳しく話しますよ。
いいですねぇ、是非飲みまくりましょう！
何となく作ってみたのですが、美味しかったですよ。
名古屋の夜の事は…。
当初チャーターボートで釣りなんて考えてましたが、
名古屋って一人からの乗り合いがないみたいで、一人でも二人でも２４０００円〜。
東京湾なら二回乗れる料金なので止めました。
また後で諸々詳しく話しますよ。
いいですねぇ、是非飲みまくりましょう！
Posted by リソパパ at 2010年02月23日 12:33
メバルに、ドナルドソン、本当にいい感じですな！！
フィッシングショーの記事も本当に楽しめたよ！！
フィッシングショーの記事も本当に楽しめたよ！！
Posted by やきた at 2010年02月23日 21:36
やきたくん、どうもです。
極寒の中のメバル、癒されたよ！
マスは試し釣りだから釣れるのはわかってたけど、
あんなに強烈だとは思わなかった。
フィッシングショーは、ホント自分の好みだけの記事だったからねぇ。
時間もなかったので、あんなとこでしょうかねぇ…。
極寒の中のメバル、癒されたよ！
マスは試し釣りだから釣れるのはわかってたけど、
あんなに強烈だとは思わなかった。
フィッシングショーは、ホント自分の好みだけの記事だったからねぇ。
時間もなかったので、あんなとこでしょうかねぇ…。
Posted by リソパパ at 2010年02月24日 00:18
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