2008年12月30日
カラスミ試食
今回のカラスミの原材料を一緒に釣った
タッキーが来たので、毒見させつつ試食してみました(爆)
携帯の画像なので、すごくまずそうに写ってますが
とりあえず、片っ端からテイスティング
ちなみに、左の2個は水で塩抜き、右の3個は日本酒に漬けたあと
結果的に水で塩抜きとなったものです。
結果は…
ん、んん、何だか美味しい
本物のカラスミの味がよくわからない二人ではありましたが
鱈のような魚の味のする濃厚なチーズのような味でした。
が、やはり物によって味は若干違うようで
かなり奥は深いようです。
でも、日本酒に漬け込んだもの方
美味しかったですかね。
機会があったら、またカラスミもどきにチャレンジしたいと思います。
タッキーが来たので、毒見させつつ試食してみました(爆)

携帯の画像なので、すごくまずそうに写ってますが

とりあえず、片っ端からテイスティング

ちなみに、左の2個は水で塩抜き、右の3個は日本酒に漬けたあと
結果的に水で塩抜きとなったものです。
結果は…
ん、んん、何だか美味しい

本物のカラスミの味がよくわからない二人ではありましたが

鱈のような魚の味のする濃厚なチーズのような味でした。
が、やはり物によって味は若干違うようで
かなり奥は深いようです。
でも、日本酒に漬け込んだもの方
美味しかったですかね。
機会があったら、またカラスミもどきにチャレンジしたいと思います。
Posted by リソパパ at
23:56
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2008年12月30日
釣り納めin川場フィッシングプラザ
12月30日、釣り納めに川場フィッシングプラザに行ってきました。
家を5時過ぎに出発し、到着後すでに
35人ほどの発券順番待ち
サイドからのラインクロスがあまり少ない
エリアにどうにか入れました。
場所は冬場の定番、左岸奥側です。
で、今回も朝の気温がマイナス5℃
そのせいか、6時から8時ころまでは
非常にスローなスタートで、4匹…。
まわりも釣れていませんでした。
そして、いよいよ放流タイム
右岸から放流が始まり、いよいよ左岸も。
が、しかし低水温のせいか魚がすごーくスローで
アルフレッド2.7g赤金では追いきれない様子…。
仕方がないので、ノアjr1.4g金にチェンジすると
怒涛の入れ食いスタート!!!
ただし、魚の動きがゆっくりなので、当り方も小さいです。
で、10匹ほど釣った頃に、65cmクラスのドナルドソンが手前3mほどでHIT!
しかし、反射食いのような感じでスローな首振り後、フックアウト
そのあと、隣で釣っていた後輩の藤井君がドナルドソンをHIT!
これまた水温が低いせいか、そんなに大暴れせず難なくキャッチ。
69cmの丸々太った個体でした。
その後は、大きな魚はかからないものの、
35cmくらいまでは、どんどんとアタり
45匹まで数えてお昼にしました。
午後も、まだまだアタリは出て、放流でさらにヒートアップ
とりあえず、数を稼ぎ、80匹まで追加。
3時頃になると、放流魚も落ち着いたので
VISION110やリトルマックスを投げ倒しましたが、
でかい魚には恵まれず、ブラウン40cm、チビマス3匹追加で終了。
ブラウン2匹、イワナ1匹、ニジマス81匹の計84匹でした。
今回、ニジマスはノア、ノアjr(0.9g、1.0g、1.4g、1.8g)の
金、カラシ、肌色、薄ピンク、それと今日の当たりカラーのオリーブと
ALF2.7g赤金のローテーションのみで釣れました。
(半分以上あわびチューンですが…)
遠投して横引きのみの釣りで成立したので、非常に面白かったです
縦釣りは、使用すると簡単に釣れすぎてしまいそうだったのでやりませんでした。
そして、釣ったマスは燻製名人の元へ
はらわたを出し、血合いをよく洗い、燻製液へと漬け込まれました。
塩とブラックペッパーに漬け込まれた状態です。
明日、取り出し再度漬け込み液へ漬けて
乾燥後、薫煙し天候次第ですが約一週間で完成します。
そして帰宅後、藤井君のドナルドソンと
タッキーが夕マズメに自作フライで釣り上げた68cmのイトウを捌きました。
(捌き代として、半身づつゴチになりました
)
特に、ドナルドソンは身の赤さ、脂の乗り方が半端ではなく
中骨やカマは最高に美味しかったです。
身は、皮をつけたまま冷蔵庫で寝かせて
明日食べようかと思います。
冷凍しておいたアオリイカ、取り寄せたトラフグ
イトウ、ドナルドソン、そしてカラスミで正月のオカズはバッチリですね
家を5時過ぎに出発し、到着後すでに
35人ほどの発券順番待ち

サイドからのラインクロスがあまり少ない
エリアにどうにか入れました。
場所は冬場の定番、左岸奥側です。
で、今回も朝の気温がマイナス5℃

そのせいか、6時から8時ころまでは
非常にスローなスタートで、4匹…。
まわりも釣れていませんでした。
そして、いよいよ放流タイム

右岸から放流が始まり、いよいよ左岸も。
が、しかし低水温のせいか魚がすごーくスローで
アルフレッド2.7g赤金では追いきれない様子…。
仕方がないので、ノアjr1.4g金にチェンジすると
怒涛の入れ食いスタート!!!
ただし、魚の動きがゆっくりなので、当り方も小さいです。
で、10匹ほど釣った頃に、65cmクラスのドナルドソンが手前3mほどでHIT!
しかし、反射食いのような感じでスローな首振り後、フックアウト

そのあと、隣で釣っていた後輩の藤井君がドナルドソンをHIT!
これまた水温が低いせいか、そんなに大暴れせず難なくキャッチ。
69cmの丸々太った個体でした。
その後は、大きな魚はかからないものの、
35cmくらいまでは、どんどんとアタり
45匹まで数えてお昼にしました。
午後も、まだまだアタリは出て、放流でさらにヒートアップ

とりあえず、数を稼ぎ、80匹まで追加。
3時頃になると、放流魚も落ち着いたので
VISION110やリトルマックスを投げ倒しましたが、
でかい魚には恵まれず、ブラウン40cm、チビマス3匹追加で終了。
ブラウン2匹、イワナ1匹、ニジマス81匹の計84匹でした。
今回、ニジマスはノア、ノアjr(0.9g、1.0g、1.4g、1.8g)の
金、カラシ、肌色、薄ピンク、それと今日の当たりカラーのオリーブと
ALF2.7g赤金のローテーションのみで釣れました。
(半分以上あわびチューンですが…)
遠投して横引きのみの釣りで成立したので、非常に面白かったです

縦釣りは、使用すると簡単に釣れすぎてしまいそうだったのでやりませんでした。

そして、釣ったマスは燻製名人の元へ

はらわたを出し、血合いをよく洗い、燻製液へと漬け込まれました。

塩とブラックペッパーに漬け込まれた状態です。
明日、取り出し再度漬け込み液へ漬けて
乾燥後、薫煙し天候次第ですが約一週間で完成します。
そして帰宅後、藤井君のドナルドソンと
タッキーが夕マズメに自作フライで釣り上げた68cmのイトウを捌きました。
(捌き代として、半身づつゴチになりました


特に、ドナルドソンは身の赤さ、脂の乗り方が半端ではなく
中骨やカマは最高に美味しかったです。
身は、皮をつけたまま冷蔵庫で寝かせて
明日食べようかと思います。
冷凍しておいたアオリイカ、取り寄せたトラフグ
イトウ、ドナルドソン、そしてカラスミで正月のオカズはバッチリですね

Posted by リソパパ at
23:36
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2008年12月28日
消防団夜警
今日は一日子守りでした。
また新しく雪が積もったので、雪遊びしてました。
釣りに行きたいですねぇ。
で、夜は地元の消防団の夜警です。
歳末特別警戒なので、泊まり込みなんです。
ただ飲んだくれてるだけなのですが…。各種忘年会やらで、肝臓に悪い年末ですね。
また新しく雪が積もったので、雪遊びしてました。
釣りに行きたいですねぇ。
で、夜は地元の消防団の夜警です。
歳末特別警戒なので、泊まり込みなんです。
ただ飲んだくれてるだけなのですが…。各種忘年会やらで、肝臓に悪い年末ですね。

Posted by リソパパ at
22:00
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2008年12月27日
2008年12月26日
カラスミ作りその7
昨晩から降り始めた雪は、朝には20cm程積もってました。
今シーズン初の銀世界、カラスミも雪被ってました。
大分カッチカチになりましたが、今日の最高気温が
マイナス2℃ほどだったので、凍ってたのか固まっていたのか…。
そろそろ、テイスティングぅーですかね?
今シーズン初の銀世界、カラスミも雪被ってました。
大分カッチカチになりましたが、今日の最高気温が
マイナス2℃ほどだったので、凍ってたのか固まっていたのか…。
そろそろ、テイスティングぅーですかね?

Posted by リソパパ at
22:26
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2008年12月25日
今年の傑作品その11
ルアー整理してたら、まだありました。
トビペンjrとトビポップです。
トビペンは、60位のペンペンを一匹だけ釣りました。
初シイラだったのですが、また次が釣れるだろうとリリースし、
その後デカイの狙って投げ続けたら、バイト&バラシで終わってしまいました。
写真撮ればよかった…。
船長が言うには、今年の東京湾口のシーズン始めはポッパーがよく釣れていたらしく、
9月半ばの釣行時にはTDソルトペンシル14cm位が
よく釣れていました。
同行した同じくシイラ初挑戦の友人は、ソルトペンシルで
メーターオーバーを二本あげて、どっぷりとはまりこんでいました。
両方とも、あわび本舗の白蝶貝ナチュラルを貼り付けました。
来年はリベンジしたいですね。
トビペンjrとトビポップです。
トビペンは、60位のペンペンを一匹だけ釣りました。
初シイラだったのですが、また次が釣れるだろうとリリースし、
その後デカイの狙って投げ続けたら、バイト&バラシで終わってしまいました。
写真撮ればよかった…。
船長が言うには、今年の東京湾口のシーズン始めはポッパーがよく釣れていたらしく、
9月半ばの釣行時にはTDソルトペンシル14cm位が
よく釣れていました。
同行した同じくシイラ初挑戦の友人は、ソルトペンシルで
メーターオーバーを二本あげて、どっぷりとはまりこんでいました。
両方とも、あわび本舗の白蝶貝ナチュラルを貼り付けました。
来年はリベンジしたいですね。

Posted by リソパパ at
13:00
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2008年12月24日
2008年12月23日
門松つくり
またまた、植木屋の内容です。
例年12月になると、何日か雪が降り現場での作業が不可能な時があり
そんな時に門松つくりをしていました。
が、温暖化の影響か、去年・今年と12月なのにチラチラ程度しか雪が降らないため
納期前の晴天にもかかわらず、製作しなければいけない状況にあります。
うちの会社で門松を作り始めて20数年ほど経つと思うのですが、
毎年ベースの箱は、使いまわしております。(リサイクルです

そこに、角度、長さを揃えた竹を入れ、縛ります。

その後、2~3年程伸びた松の枝を差し込んでいきます。
カーリーみたいな感じですかね…

巨大アレンジメントみたいな?

そして、梅の枝を挿し、お飾りを正面に取り付け
ベースの板の上に白いジャリをのせて完成です。
仕上げは、お客様のところで最終微調整をしながら施します。
Posted by リソパパ at
19:32
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2008年12月22日
カラスミ作りその5
日が経つにつれて、塩の吹き具合がマックスに
なってきている気がしてきたので、
思いきって今更の塩抜きを二本に施してみました!
塩抜き後三時間程しかたっていないのに、
既に同じような色になってきたので、
もう一本も塩抜きしてみることにしました。ちなみに下二本です。
なってきている気がしてきたので、
思いきって今更の塩抜きを二本に施してみました!
塩抜き後三時間程しかたっていないのに、
既に同じような色になってきたので、
もう一本も塩抜きしてみることにしました。ちなみに下二本です。

Posted by リソパパ at
18:03
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2008年12月21日
カラスミ作りその4
今日は全国的に暖かい朝だと天気予報で言ってても、やはり霜は毎日降りてます。
朝イチにまな板に挟んであったブツを
広げておき、先程確認したらなんと蝿がいました。
しかも二匹も…
この場所で、この時期に屋外で蝿なんてビックリでした。
なので、乾燥ネットに避難させました。
朝イチにまな板に挟んであったブツを
広げておき、先程確認したらなんと蝿がいました。
しかも二匹も…
この場所で、この時期に屋外で蝿なんてビックリでした。
なので、乾燥ネットに避難させました。

Posted by リソパパ at
14:23
│Comments(6)
2008年12月21日
冬の準備
たまには、本業の画像でも
先日剪定した赤松に、金沢の兼六園で有名な雪吊りをしました。
逆光でわかりにくいのですが、7mほどの竹に
約40本ほどの荒縄をつけて、松の枝に縛ってあります。
雪が積もっても、縄が枝を支えるようになっています。
本場は、雪が積もらないようにもっと沢山の縄で
木を囲う感じになってますがね
それにしても、今年は雪が降らないですねぇ
例年だと、12月は2,3回は積もるのですがねぇ

Posted by リソパパ at
11:07
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2008年12月20日
カラスミ作りその3
二日ほど干した状態です
まな板に乗せ、日なたで干し
一日に2回ほど裏返しました。
ちなみに、画像の上3個が日本酒漬けにしたもので、
まわりに少し塩の結晶が出てきました。
あまり塩が抜けていなかったんでしょうか…。

下の2個は、流水で塩抜きしたもの。
若干柔らかいような気がします。
ちなみに、夜はまな板の間に挟み
なんとなく形を作っています。
本当に食べられるのかなぁ


まな板に乗せ、日なたで干し
一日に2回ほど裏返しました。
ちなみに、画像の上3個が日本酒漬けにしたもので、
まわりに少し塩の結晶が出てきました。
あまり塩が抜けていなかったんでしょうか…。

下の2個は、流水で塩抜きしたもの。
若干柔らかいような気がします。
ちなみに、夜はまな板の間に挟み
なんとなく形を作っています。
本当に食べられるのかなぁ


Posted by リソパパ at
20:02
│Comments(2)
2008年12月19日
カラスミ作りその2
毎日数回出てきた水を捨てて
6日程経ったら水が出なくなってきたので、塩抜きにはいります。

ネットでいろいろと作り方を探したのですが、
書いてあることが様々で、とりあえず流水での塩抜きと日本酒漬けでの塩抜きをしてみました。
で、両方とも日本酒に浸し、キッチンペーパーをかけて
一晩寝かせてみました。
そして、先程酒をふき取り、まな板の上で乾燥をはじめてみました。
毎朝霜が降りたり、氷が張るほど冷え込んでいるので
うまく熟成されるといいんですが…
6日程経ったら水が出なくなってきたので、塩抜きにはいります。

ネットでいろいろと作り方を探したのですが、
書いてあることが様々で、とりあえず流水での塩抜きと日本酒漬けでの塩抜きをしてみました。

で、両方とも日本酒に浸し、キッチンペーパーをかけて
一晩寝かせてみました。

そして、先程酒をふき取り、まな板の上で乾燥をはじめてみました。
毎朝霜が降りたり、氷が張るほど冷え込んでいるので
うまく熟成されるといいんですが…
Posted by リソパパ at
13:08
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2008年12月17日
カラスミ作り
毎年この時期釣れるスズキクラスには
特大の卵巣が入っております
確か、シーバスは60cm位になるまでは全てが♂で
それ以上になると性転換するらしい
(そんなこと聞きましたが…)
んが、さまざまな調理法を試したのですが
イマイチぱっとしないんですよねー
そこで、今回スズキの卵巣でカラスミもどきを作ってみようとチャレンジジョイ
まず、無傷の取り出し作業が思っていたより難しく
ノーダメージは2つだけ…慎重にやればいいんですが
なにせ、釣行後千葉から4時間近くかかって帰宅後の調理ですから適当になります
出してみました。
どうやらどの娘も一度はたいているようで
(オバハンもいるのかな?)
それと、固体によって卵巣の芯?に海草の茎のようなものが入っているんです。
正体は何なんでしょうか?小魚の骨?誰か知ってますか?
それから、血を極力抜き取り、塩漬けにしてみました。
只今漬け込み、一日数回の水切り作業をしています。
特大の卵巣が入っております

確か、シーバスは60cm位になるまでは全てが♂で
それ以上になると性転換するらしい

んが、さまざまな調理法を試したのですが
イマイチぱっとしないんですよねー

そこで、今回スズキの卵巣でカラスミもどきを作ってみようとチャレンジジョイ

まず、無傷の取り出し作業が思っていたより難しく
ノーダメージは2つだけ…慎重にやればいいんですが
なにせ、釣行後千葉から4時間近くかかって帰宅後の調理ですから適当になります


出してみました。
どうやらどの娘も一度はたいているようで

それと、固体によって卵巣の芯?に海草の茎のようなものが入っているんです。
正体は何なんでしょうか?小魚の骨?誰か知ってますか?
それから、血を極力抜き取り、塩漬けにしてみました。
只今漬け込み、一日数回の水切り作業をしています。
Posted by リソパパ at
16:07
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2008年12月17日
12月13日KAZUボートシーバスゲーム
12月13日、木更津のカズボートさんで富津へ向けて出船!
12時頃港を出港し、午前中鳥山が立っていた場所へ行くも
鳥さんはお留守で…イナダ・ワラサは狙えませんでした
その後海苔網ポイントで、キャスト開始!
開始早々、タッキーがポインター130?で75cmキャッチ
そのあとは、小さなバイトが何回かあるだけで2時間経過…。
そして、ついにやってきました!
いい群れが回ってきたのか、みんな連続ヒット!
で、わけのわからん18cmミノーを振り回していると
一本目の68cm2.5kg
立て続けに65cm
そして、バイト丸見えで炸裂し水面を激しくかき回した83cm4.25kg
初80アップだったのに、なぜか余裕でファイトできました。
なぜか、ながーーーーく見えた魚体でした。
その後、5時過ぎまで粘るも結局4人で10本…船多すぎです。
で、戻りながらヒラスズキポイントへGO
んが、こちらにも裏切られ4人で2バイトで終了
今度こそはと、メバルを狙いますが
スーパーセイゴラッシュ
結局メバルはリリースサイズ5匹で終了でした。
次回またリベンジですね
12時頃港を出港し、午前中鳥山が立っていた場所へ行くも
鳥さんはお留守で…イナダ・ワラサは狙えませんでした

その後海苔網ポイントで、キャスト開始!
開始早々、タッキーがポインター130?で75cmキャッチ


そのあとは、小さなバイトが何回かあるだけで2時間経過…。
そして、ついにやってきました!
いい群れが回ってきたのか、みんな連続ヒット!
で、わけのわからん18cmミノーを振り回していると
一本目の68cm2.5kg

立て続けに65cm
そして、バイト丸見えで炸裂し水面を激しくかき回した83cm4.25kg


初80アップだったのに、なぜか余裕でファイトできました。
なぜか、ながーーーーく見えた魚体でした。
その後、5時過ぎまで粘るも結局4人で10本…船多すぎです。
で、戻りながらヒラスズキポイントへGO

んが、こちらにも裏切られ4人で2バイトで終了

今度こそはと、メバルを狙いますが
スーパーセイゴラッシュ

結局メバルはリリースサイズ5匹で終了でした。
次回またリベンジですね

Posted by リソパパ at
12:53
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2008年12月13日
シーバス

只今東京湾富津沖、ヒラスズキポイントに向かってます。
結局鳥山は立たず、昼間はマルスズキ一本勝負!
中々アタリが無い中、どうにか自己記録更新の83cm4.25kgをキャッチ!!
まだまだ頑張りまーす。
Posted by リソパパ at
17:18
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2008年12月12日
2008年12月10日
今年の傑作品その10
そろそろ終わり?だと思われる今年の作品
(まだチョコチョコ作ってます…)
私のシーバス3本柱の一つ、ロデオクラフトのバンズ
と同メーカーのウィズです。
何といっても水面直下フワフワ系のルアーなので
バイトシーン丸見えで、かなりエキサイティング
おまけにカッ飛ぶし、バース打ちで使っても中々壊れないスグレモノ

上から、あわび本舗の白蝶貝ナチュラル
日本あわびナチュラル(グロー)×2
白蝶貝ナチュラル
日本あわびブラック
日本あわびナチュラルでした。

(まだチョコチョコ作ってます…)
私のシーバス3本柱の一つ、ロデオクラフトのバンズ
と同メーカーのウィズです。
何といっても水面直下フワフワ系のルアーなので
バイトシーン丸見えで、かなりエキサイティング

おまけにカッ飛ぶし、バース打ちで使っても中々壊れないスグレモノ

上から、あわび本舗の白蝶貝ナチュラル
日本あわびナチュラル(グロー)×2
白蝶貝ナチュラル
日本あわびブラック
日本あわびナチュラルでした。
Posted by リソパパ at
22:23
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2008年12月08日
久しぶりのカンツリ
12月7日、午前五時気温-6℃
ここのところ暖かかったのに、今年最強の冷え込み…。
この寒さが大きく影響しました
この日は、川場フィッシングプラザにて地元ショップの大会だったので、
お遊び気分で参加
(2匹の長さの合計というルールで)
朝一からまずまずの反応があるものの
フィーバータイムは2時間持ちませんでした。
バイトが小さいです。
ミノー主体に攻めるも、55cmほどのイトウをネットに入れる直前に
バラシ、その後41cmのイワナをゲット
それと、ブルック?と川場オリジナルプリンストラウトとか。
プリンストラウトはヤマメ×イワナらしく、習性はイワナでした。(上からプリンス、イワナ、ブルック)

期待していた放流も、全体的にあまり釣れていない感じで
結局2※位に終わりました。(ちゃんと確認できませんでした…)
午後もミノー主体でやってみましたが、大きいのは出ず
結局30匹で終了…ただ池の角には大量に群れているのので
バベれば数は無限大って感じでした。
今回のウェポンたちです↓

久しぶりのカンツリは、面白かったですが、
池の中の大きな変化にびっくりでした。
確実に匹数制限が悪い方向に尾を引いてますね…

ここのところ暖かかったのに、今年最強の冷え込み…。
この寒さが大きく影響しました

この日は、川場フィッシングプラザにて地元ショップの大会だったので、
お遊び気分で参加

朝一からまずまずの反応があるものの
フィーバータイムは2時間持ちませんでした。
バイトが小さいです。
ミノー主体に攻めるも、55cmほどのイトウをネットに入れる直前に
バラシ、その後41cmのイワナをゲット

それと、ブルック?と川場オリジナルプリンストラウトとか。
プリンストラウトはヤマメ×イワナらしく、習性はイワナでした。(上からプリンス、イワナ、ブルック)
期待していた放流も、全体的にあまり釣れていない感じで

結局2※位に終わりました。(ちゃんと確認できませんでした…)
午後もミノー主体でやってみましたが、大きいのは出ず
結局30匹で終了…ただ池の角には大量に群れているのので
バベれば数は無限大って感じでした。
今回のウェポンたちです↓
久しぶりのカンツリは、面白かったですが、
池の中の大きな変化にびっくりでした。
確実に匹数制限が悪い方向に尾を引いてますね…
Posted by リソパパ at
22:10
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2008年12月02日
今年の傑作品その9
いよいよネタも少なくなってきました

今回は、上からメガバスのZONK120
ZONKガタライドよろよろ
ロデオクラフトのウィズ
最も安定してシーバスが釣れるTDソルトペンシルです
(多分こいつは去年作かも…)
ウィズはあわび本舗の日本あわびナチュラル(グロー)を
その他は日本あわびナチュラルを貼ってあります


今回は、上からメガバスのZONK120
ZONKガタライドよろよろ
ロデオクラフトのウィズ
最も安定してシーバスが釣れるTDソルトペンシルです

(多分こいつは去年作かも…)
ウィズはあわび本舗の日本あわびナチュラル(グロー)を
その他は日本あわびナチュラルを貼ってあります

Posted by リソパパ at
23:31
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