植木屋さんの爆釣日記

先日、いつもお世話になっている月夜野きのこ園さんから

マイタケの菌床（使用済み）をたくさん頂きました


毎年どうもありがとうございます


使用済みをどうするの？ってことですが、

冬の間に伏せておくと、なんと秋には天然マイタケと

同等のキノコが出てきます


味、食感、そして香りが最高です


天然マイタケの作り方ですが、

まずは、使用済みの菌床のキノコの根っこ？部分を切り取ります。







ズバッとカットして、菌の根っこ部分を除去し、

おがくずが見えるくらいまでにします。







この状態にしたら、逆さにして土の中に伏せます。

乾燥しなければいいので、完全に埋めなくても問題ないです。







そしてうっすらと土をかけて、落ち葉を敷き詰めて完了。

これで、梅雨明けまで待ちます。


私は落葉樹の下に埋めていますが、寒冷紗など遮光できるもので

日陰を作れば問題ありません。


梅雨明けに、上部のビニールに切り込みを入れて

１０月上旬になると、ニョキニョキ？とマイタケが出てきます。


早く秋にならないかなぁ