植木屋さんの爆釣日記

１月２日に釣りあげたスズキの卵巣を

加工して２週間ちょっと、水分も大分抜けてやっと仕上がりました


乾燥段階までの工程はこちら


塩抜きをして、水気をよく取ったものを板の上に乗せて乾燥させます。







色も白っぽくて、ブヨンブヨンしています。

これを一日１～２回ひっくり返して、日光に当てながら乾燥を進めていきます。


そして、１週間経過すると、色もいい感じに赤くなってきます。

表面は堅いですが、中身は柔らかいです。







そして、さらに５日ほど乾燥させて完成です。


今回はちょっと干し過ぎました

表面が白っぽくなってきたものもあり、だいぶカチカチです。







今回は、アフター気味の魚が多かったので、

卵巣も少し萎んでいるものが多かったです。


少しだけ味見してみましたが、意外と塩が薄めでいつもの味、日本酒が進みそうです

しかし年末釣ったものと比べてしまうと…ですね。