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Posted by naturum at

2009年12月18日

いよいよ燻煙

師匠が手製の魔法の箱をもって、燻煙の手法を教えにきてくれました。


雪の降る中、何とか夕方までに基礎ブロックのモルタル留め作業、箱の設置作業が完成し、

燻煙に間に合いました。


今回燻煙に使用したのは、炭２ｋｇ弱、剪定時に保存しておいたソメイヨシノの枝直径６０ｍｍ長さ２５ｃｍほどを４本です。

箱の中に少し炭を入れ火を起こし、火が起きてから

残りの炭と桜の枝を入れて、５ｃｍほど天井の蓋の隙間をあけて様子をみると、

庫内の温度はあっという間に６５℃まで上昇。

これで朝まで放置でいいようです。







できたてが楽しみですねぇ。  
タグ ：ニジマス燻製燻煙


Posted by リソパパ at 22:16 │Comments(2)

2009年12月18日

えっ、そうなんだ！

先日川場フィッシングプラザで

昼食を食べていた時に、お皿に書いてある文字に

ふと目を配り気がついたのですが


コノシロって


鮗


って書くんですねビックリ

どおりで美味しいわけですキラキラ







ただそれだけなのですが…。

すみません汗
  
タグ ：コノシロ調理酢〆


Posted by リソパパ at 12:52 │Comments(0)
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