植木屋さんの爆釣日記

  

昨日タッキーが急遽持ってきた、川場フィッシングプラザ産のニジマス２７匹、ブラウン２匹を

燻製にしてみようと思います。


ハラワタと血あいをよく取り除いたマスを

海水より少し濃い位の水に１日浸します。







１日経ってから、水分を全て取り除き、

魚が浸るくらいに燻液を入れます。


今回は、３０匹ほどなので水３.５Ｌ、塩中さじ３杯、ブラックペッパー１４ｇ、みりん１００ｍｌをよく混ぜたものを入れました。


このまま１日置き、明日の夜からはいよいよ乾燥です。