植木屋さんの爆釣日記

  

長い乾燥段階だったカラスミ風スズキの卵も、いよいよいい感じに乾燥してきました。

弾力は卵巣の大きさによって違い、小さめなものは

早めに乾燥を終わりにした方がよかったようです。


今回は一番大きなものを切って試食してみました。







この大きさは程よい塩加減で、匂い、味共にかなりいいかんじで旨みがすごい！！

日本酒が欲しくなる味でした。


何とも表現しにくいですが、チーズ？のように熟成された味で

美味しかったですよ。


ちょっとわかりにくいですが、切り口は脂でテカってました。